mikra 1

Voditeljica : dr.sc. Andrea Benussi Skukan

e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Mikrobiološkim ispitivanjem hrane utvrđujemo prisutnost patogenih, potencijalno patogenih mikroorganizama i/ili njihovih toksina koji mogu ugroziti zdravlje ljudi. 

  • mikrobiološko ispitivanje hrane
  • kontrola mikrobiološke čistoće objekata za proizvodnju i promet hrane
  • nadzor kritičnih kontrolnih točaka (HACCP)
  • ispitivanje trajnosti proizvoda
  • ispitivanje prisutnosti bakterijskih toksina u hrani
  • mikrobiološko ispitivanje predmeta opće uporabe (kozmetički proizvodi, ambalaža)

 Najčešći bakterijski uzročnici koji se prenose hranom, a izazivaju bolesti su:

  • Salmonella spp.
  • Listeria monocytogenes
  • Escherichia coli
  • Staphylococcus aureus
  • Campylobacter spp.
  • Cronobacter sakazakii
  • Bacillus cereus
  • Shigella spp.
  • Vibrio s.

    Mikroorganizmi uzročnici kvarenja:
  • aerobne mezofilne bakterije
  • kvasci i plijesni
  • aerobne sporogene bakterije
  • Alicyclobacillus spp.
  • Leuconostoc spp.
  • Lactobacillus spp.

 mikra 2

 

Centar za kontrolu namirnica

Adresa: Jagićeva 31, 10000 Zagreb

tel: 01/3740 090, 3707 865, 3757 243,
fax: 01/37 77 044

Predstojnica Centra: dr.sc. Andrea Benussi Skukan
e-mail: abskukan@pbf.hr
tel. +385 1 3757 200; fax +385 1 3777 044 

Voditeljica kvalitete: mr.sc. Vesna Bolanča
e-mail: vbolanca@pbf.hr

Odjel za kemiju hrane i predmete opće uporabe

Voditeljica : mr.sc. Marija Janušić
e-mail: mjanusic@pbf.hr

Odjel za mikrobiologiju hrane i predmeta opće uporabe 

Voditeljica : dr.sc. Andrea Benussi Skukan
e-mail: abskukan@pbf.hr

tel: 01/3740 090, 3707 865,
3757 243,  
fax: 01/37 77 044